Ich liebe es auf dem Volksfest oder Oktoberfest diese warmen
Nüsse in der rot-rosanen Tüte. Sie wärmen das Herz und machen einen einfach glücklich.
Natürlich sind es die gebrannten Mandeln. Wenn man sie selber macht, schmecken sie
noch besser als wenn man sie kauft.
Auf die Schnelle zauberte ich eine Tüte, schon war es ein
tolles Mitbringsel.
Ja da kommt auch Zimt rein! Ich bin grad total süchtig nach
Zimt. Überall wo ich meine das es dazu passt, kommt Zimt rein. Es fängt schon
morgens bei meinem Latte Macchiato an und es zieht sich durch den ganzen Tag.“
Da mal Zimt und da mal Zimt“.
Gebrannte Mandeln:
Zutaten:
125ml Wasser
200g Zucker
200g Mandeln
1 TL Zimt (ich nahm natürlich mehr)
1 EL Vanillezucker
Zubereitung:
Wasser, Zucker, Zimt Vanillezucker in eine beschichtete
Pfanne geben und auf die höchste Stufe kochen lassen bis es blubbert. Dann die
Mandeln dazugeben und immer schon rühren, nicht aufhören. Solang bis das Wasser
verdunstet und die Mandeln schön mit der Zucker- Zimt Mischung überzogen sind.
Jetzt so lang rühren bis der Zucker karamellisiert. Auf das Backpapier geben und abkühlen lassen.
Schon sind eure gebrannten Mandeln fertig.
Gutes Gelingen eure
Theresa
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