In der Weihnachts- Kuchl Feine Wallnusskrapfen mit Marzipan

Hallo ihr Lieben heute backen wir leckere Weihnachtsplätzchen für den lieben Nikolaus. Auch zu mir kommt er immer noch :-)

Wallnuskrapfen mit Marzipan

Für den Teig:

140g gemahlen Walnüsse

140g Butter

100g Puderzucker

Etwas Zimt

1Pck. Vanille Zucker

Für die Füllung:

50g Staubzucker

2 EL Marillenmarmelade

Etwas Rum und gemahlener Zimt

Außerdem

100g Marzipan Rohmasse

50g Puderzucker

30 Wallnüsse

100g dunkle Schokoglasur

Aus allen Teigzutaten einen glatten Mürbteig kneten. Den Teig leicht bemehlten Arbeitsfläche Ausrollen ca. 2-3 cm dünn. Mit einen 2cm ausstechen.

Die Teigscheiben auf ein Backpapier belegtes Blech legen und in den Vorgeheizten Offen bei 180° Grad Umluft ca. 12 Minuten backen. Danach auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen.

Für die Füllung alle Zutaten vermischen und gut unterrühren, je 2 Kekse großzugig damit bestreichen und zusammensetzen.

Den Marzipan mit den 50g Puderzucker verkneten. Danach ausrollen und mit der gleichen große 2cm ausstechen. Die Marzipanscheiben nun auf die zusammen geklebten Plätzchen legen, mit etwas Marillenmarmelade kann man es befestigen.
Die Schokoglasur im Wasserbad setzen und warte bis die Schokolade geschmolzen ist.

Die Marzipandecke mit Schokoglasur bestreichen und schnell eine Walnusshälfte belegen.

Nun lass man die Plätzchen trockenen, am besten Übernacht. Dann kann man sie in einer Metalbox gut aufbewahren.

Viel Spaß bein nach backen
Liebe grüße ein Schönen Nikoloaus

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